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Pilmieni
Muchas personas creen que los pilmieni rusos son los ravioli que se venden en muchas tiendas occidentales, pero nada que ver. El pimieni tiene una magia especia que cautivo el paladar de los alumnos del MIIGAyK. Sobre todos los que se servian en la Stalovaya del Obchechitie un comedor situado en el primer piso de nuestra residencia estudiantil.
Recetas de cocina
PILMIENI
Ingredientes de los pilmienis
Para la masa:
500 gr. harina de trigo
200 ml de agua
2 huevos
0,5 h. L. sal
1 cda. l. aceite vegetal
Para el relleno:
300 gr. carne de vaca
300 gr. carne de cerdo
1 cebolla
Sal y pimienta - añadir al gusto
LA COCINA DEL МИИГАиК
Parece que no tiene ciencia hacerlos: Una masa de pan, rellena de carne pellizcar ligeramente los bordes, y luego hervir en una olla. Sin embargo, incluso este plato tiene sus secretos como por ejemplo amasar correctamente
Es necesario para amasar la masa para que sea flexible y resistente. En primer lugar, colar bien la harina por un colador bien fino. Cualquier monticulo de harina puede hacer un hueco en el pilmieni y provocar que se salga toda la carne durante la cocción.
Amasar la masa en una dirección a lo largo de la circunferencia. Recuerde que siempre debe tomar la harina en los bordes hacia el centro. Mientras más tiempo se amase, mejor va a salir el pilmieni.
Amasar la masa en una dirección a lo largo de la circunferencia. Recuerde que siempre debe tomar la harina en los bordes hacia el centro. Mientras más tiempo se amase, mejor va a salir el pilmieni.
El tercer secreto: el relleno
Como regla general, se necesitan varios tipos de carne: cordero, cerdo y ternera - todos por igual. La combinación más habitual de carne de vacuno y cerdo. Pero al igual se puede hacer con otras. Mezclar las carnes hace que el pilmieni sea sabroso y jugoso al mismo tiempo. Pero también asegúrese de agregar el ajo, cebolla y sus especias favoritas.
El cuarto secreto: reglas de modelado
Para esculpir bolas de masa hervida de la misma, es necesario extender la masa formación cerrada (1-2 mm). A continuación, tomar una copa o un vaso y cortar sus clubes.
A continuación, poner cada pieza relleno de bits en el medio. Ahora ponemos la masa por la mitad para que la carne quede dentro, y aplastamos los bordes. una forma de media luna. Asegurese de que estan bien cerrados
Ingredientes para la receta:
Para la masa:
500 gr. harina de trigo
200 ml de agua
2 huevos
0,5 h. L. sal
1 cda. l. aceite vegetal
Para el relleno:
300 gr. carne de vaca
300 gr. carne de cerdo
1 cebolla
Sal y pimienta - añadir al gusto
Cocinar los pilmienis
En primer lugar, amasar la masa de harina (utilizar las recomendaciones sugeridas). Ya por la carne: para esto, tomar la carne, añadir a ella la cebolla picada, pimienta y sal.
A continuación, extienda la masa de manera uniforme, corte tazas de vidrio y esculpir albóndigas. Pero no es demasiado grandes bolas de masa hervida esculpir.
Ahora ponga agua en el fuego, hasta que este en ebullición. A continuación, se puede tirar las bolas de masa y cocinar en agua durante unos 15 minutos. Cuando empiezan a flotar en la superficie es hora de apagar el fuego.
Sirvalos mientra estan muy calientes. Además, no se olvide de agregar la smetana o crema agria, mantequilla, y espolvorear con perejil picado ¡y a disfrutar, buen provecho!